lauantai 26. maaliskuuta 2016

Pääsiäispiirakka

Hyvää pääsiäistä!

Katkaistakoon tämän blogin pitkä hiljaisuus. Blogi siis ei ole tainnu päivittyä pitkästi yli vuoteen, mutta blogin facebook-sivu on kuitenkin elänyt edes jonkin verran. Nyt kuitenkin tännekin jakoon kehittelemäni pääsiäispiirakka!

Näin pääsiäisen alla alkoi tehdä mieleni jotain makeaa ja kuitenkin raikasta. Sitrushedelmäthän ne monesti pääsiäisruokiin ja leivonnaisiinkin pääsee ja niinpä lähdin liikkeelle sitruunalla. No niin tais moni muukin tosiaan lähteä, kun kaupasta oli sitruunatkin loppuneet! No eipä hätää, leivontahylly onneksi tarjoaa sitruuna-aromia ja mehuhylly sitruunamehua, joilla tuo asia paikattiin.

Sain siis idean, että teen vaalean, sitruunaisen piirakkapohjan ja sen päälle kinderpiirakan tapaan voikreemin, jonka senkin päätin maustaa sitruunaiseksi. Päälle sitten edelleenkin kinderpiirakkaa matkien kahdenlaista suklaata, mutta tässä runsaammassa roolissa valkosuklaa, jonka värjäsin pastavärillä pääsiäisen kunniaksi keltaiseksi. Lusikan kärjellinen väriä teki juuri sopivan kauniin keltaisen värin. Sitten tummalla suklaalla pursottelin pajunoksia ja valkosuklaalla vielä pajunkissat niihin.

Lopputulos erittäin makea ja mukavan sitruunainen! Pienikin pala riittää. Mutta onneksi voi syödä monta pientä palaa! ;)




Tässä vielä ohje:

Pohja:

5 munaa
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
raastettu sitruunan kuori TAI 2tl sitruuna-aromia
250g voita
1 dl maitoa
½ dl sitruunanmehua

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisäile varovasti sulatetun rasvan, maidon ja sitruunamehun kanssa vuorotellen taikinaan (maidon, sitruunamehun ja sitruuna-aromin voi sekoittaakin keskenään helpottaakseen taikinaan lisäilyä, kun vähemmän kuppeja, joista kaataa, mutta minulla ainakin juoksettuivat, mutta eipä se mitään haitannut enää sitten taikinan sekaan päädyttyään).  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Sitruunavoikreemi:

150 g voita
5 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
2tl sitruunaaromia

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kunnolla vaahdoksi. Levitä notkea kreemi jäähdytetyn pohjan päälle ja laita suklaan sulatuksen ajaksi jääkaappiin tai pakasteeseen, jotta lämmin suklaa ja pehmeä kreemi eivät sekoitu keskenään.

Kuorrutus

2 levyä valkoista suklaata (esim. Panda)
keltaista pastaväriä
3 riviä tummaa suklaata
2 riviä valkosuklaata


Sulata 2 levyä valkosuklaata lyhyissä pätkissä mikrossa (10-30 sekuntia kerrallaan). Kun suklaa on kauttaaltaan sulanutta, lisää joukkoon teelusikan kärjellinen keltaista pastaväriä ja sekoita hyvin. Levitä keltainen suklaasula hyvin jäähtyneen sitruunavoikreemin päälle pienissä osissa. Älä siis kaada koko suklaasulaa kerrallaan keskelle vaan aloita reunoista ja kaada aina pieni osuus suklaasulaa ja levitä se ja jatka taas seuraavalla pienellä alueella. Seuraavaksi sulata tumma suklaa. Lusikoi se esim. pieneen minigrip-pussiin ja leikkaa siitä kulman kärki auki. Pursota suklaalla piirakan päälle ikään kuin pajun oksia ja niiden varsiin pajunkissan paikkoja. Sitten sulata valkosuklaa ja laita joko sekin pussiin ja pursota tai vaihtoehtoisesti levitä pikkulusikan kärjellä pajunkissanpaikkoihin pieni määrä valkosuklaata.