perjantai 26. heinäkuuta 2013

Pari isänpäiväkakkua

Menneiden muistelu jatkukoon. Tähän päivitykseen muistelen ukkokullalle tekemiäni isänpäiväkakkuja. Niitä on tähän mennessä kerennyt olla kaksi, vuosina 2011 ja 2012.

2011 isi sai sydänkakun, jossa muistelen täytteenä olleen lemon curdia ja lakritsivaahtoa. Tässä kakussa olen tyytyväinen erityisesti pursotusjälkeen. Yleensä käytän kermakuorrutukseen ja -pursotuksiin Flora Vispiä, mikäli vähälaktoosisuus riittää. Sekaan laitan useimmiten vaniljakreemijauhetta, mutta joskus myös maitorahkaa. Aika harvoin pursotuskerma on vailla mitään "jämäköittäjää". Koristeena tässä kakussa on ihan perus piparimuotilla tehty tähti, aineena taisi olla itse värjätty sokerimassa. Kukat on tehty kukanmuotoisella painomuotilla samasta aineesta. 'Isi' on kirjoitettu elintarviketussilla.



2012 vuoden isänpäiväkakku ei oikein ulkonäöllisesti onnistunut. Epäilen, että värjäykseen käytetty sininen pastaväri oli jotenkin viallista ja se teki kermavaahdon rakenteesta löysää ja värikin oli jotenkin tunkkainen. Tässä olin juuri hankkinut pari uutta pientä tyllaa, joten niitä tuli käytettyä,  mutta todellakaan pursotusjälki ei ollut sitä, mitä niillä olin aiemmin saanut aikaan. Snif. Mutta näinkin voi käydä, se kannattaa jokaisen kakuntekijän muistaa. No juu, mutta muutenkin tässä kakussa koristelu jäi vaatimattomaksi, pääasia oli saada isille itse tehty kakku tarjolle. :) Ja koristelun tekstinä on 'äijä' siitä syystä, että tuohon aikaan pikkuemäntämme kutsui isäänsä nimityksellä äijä, ihan omasta päästään keksien. :D Muisti pätkii täytteen osalta, saattoi olla joku ihana Fazerina-täyte. :-P


torstai 18. heinäkuuta 2013

Lisää mennyttä kakkutaiteilua

Edetäänpäs muisteloita aikajärjestyksessä menneestä kohti tätä päivää. Joitakin kakkuja puuttuu välistä, koska kuvat ovat jossain toisen koneen tai muistikortin kätköissä. Täytyy pistää etsintä päälle, kun vain ehtii. :) Mutta aloitetaan.

Ensiksi esittelyyn tyttäreni 1-vuotiskakku, joka on muuten ainoa ei-kerma-päällysteinen täytekakkuni. Päällinen ja koristeet ovat itse tehtyä vaahtokarkkimassaa. Inspiraation kissakoristeeseen sain pikkuemäntämme Aristokatit-kirjasta Marie-kissanpennusta. Oikeastaan myös värien inspiraatio tuli sen kirjan eräästä aukeamasta, mutta toisaalta myös pikkuemännälle noihin aikoihin tehdyn oman huoneen sisustuksen väreistä. :) Kakun sisällä taisi olla itse tehtyä raparperi-mansikkahilloa, valmista raparperisosetta ja vaniljarahkavaahtoa, jos oikein muistan. Tästä kakusta alkaa siis olla vuosi aikaa ja on jäänyt toistaiseksi ainoaksi jollain massalla päällystetyksi kakuksi. Koen sellaiset kakut liian äklömakeiksi päälliseltään ja massan käsittelykin oli minulle haastavaa siltä osin, että olisin sen täysin sileänä ja nättinä saanut tuohon kakun päälle. Toki siinä varmasti kehittyisi, mutta kermakakut kuitenkin on enemmän oma juttuni, niin niitä sitten mieluummin teen. :)


Tämän kakun tein elokuussa 2012 sukulaispariskunnalle heidän yhteisille 50+50-vuotisjuhlille. Tämä oli lahja, ja sain idean, että voisin käyttää heidän vanhoja nuoruuden kuviansa ja tehdä niistä kakkukuvan. Olen ensimmäiseltä ammatiltani graafinen suunnittelija, joten tällaisten juttujen kehittely on minulle hyvin ominaista ja luontevaa. :) Kuvankäsittelyohjelmassa siis tein kuvapohjan, johon liitin heidän molempien nuoruuden kuvansa ja keskelle liitin Tommy Tabermannin runon. Juhlasankarit ilmaisivat kakkuun väritoiveeksi juhlien teemavärin, violetin, joten sitä sitten kuvan taustalle ja pursotuksiin. Täytteenä oli Kinuski-Kissan vadelma-mascarpone-täytteen kaltainen täyte, johon kuitenkaan laktoosittomuuden vuoksi ei voinut käyttää mascarponea, joten se muistaakseni korvautui sitten laktoosittomalla tuorejuustolla.


Tällä kertaa tällaiset, jatketaan taas joku päivä. :)

-Ammie-

tiistai 16. heinäkuuta 2013

Mennyttä kakkutaiteilutaivalta

Seuraavaksi kuvia ja muisteluita menneen kahden vuoden ajalta tekemistäni kakuista.

Tässä ehkä ensimmäiset merkittävät kakkuni, meidän pikkuemännän ristiäisiin. Toinen, pienempi kakku oli gluteeniton ja laktoositon. Isommassa kakussa täytteenä oli itse tehty kuningatarhillo ja valkosuklaavaahto. Pienemmän kakun sisässä oli sama hillo, mutta laktoosittomuuden vuoksi vaniljarahkavaahto. Se itse asiassa oli toimivampi yhdistelmä, sillä hillo ja valkosuklaa olivat yhdessä vähän turhankin makea yhdistelmä.


Tässä vielä lähikuva pääkakun vauvakoristeesta perhossiivillä varustettuna:

Syksyllä 2011 tuli tehtailtua siskon tyttärille synttärikakut ja molemmille mieluinen kakkukuvamaalaus niihin. Hello Kitty kakussa täytteenä oli muistaakseni jokin mansikkamousse ja toisessa kakussa taisi olla vadelmaa ja mariannerouheella maustettua moussea.

Jouluksi 2011 tein joulukakun, johon itse väkersin joulupukkikoristeen. Ei mikään visuaalisesti mahtava luomus tämä kakku, mutta muistelen, että täytteenä ollut omena-kaneli-vaahto oli mukavan jouluinen.

Keväällä 2012 pääsin toteuttamaan jotain ihan muuta, nimittäin ukkokullalle tuli tehtyä tissikakku. Täytteenä oli vadelmamousse ja minttusuklaamousse. Tässä vaihekuva kakun muotoilusta sekä valmis kakku:


Tässä puolestaan on ensimmäisen äitienpäiväni kakku vuodelta 2012. Täytteitä ei muistu mieleen, mutta tuossa koristelussa halusin kuvastaa sitä, kuinka lapsi on osa äitiä ja ikään kuin äidin suojassa. Aluksi suunnittelin pelkistettyjä ihmisfiguureja, lasta äidin sylissä, mutta lopen pelkistin ajatukseni sydämen muotoon. Vaaleampi osa sydämestä kuvaa siis lasta ja tummempi osa äitiä.

Seuraavassa postauksessa kakkuhistoriaa lisää. :)

-Ammie-

Hei blogimaailma, täällä tervehtii Kakkutaiteilija!

Minä bloggaaja, Ammie, olen vakavasti kakkujen tekoon hurahtanut naisihminen ja rohkaistun tituleeraamaan itseäni Kakkutaiteilijaksi. Kakkujen ja muiden leipomusten teon sekä ruoanlaiton olen aloittanut lapsena. Viihdyin aina keittiössä äitini kanssa, joka on ensimmäiseltä ammatiltaan keittäjä. Äidin suvussa on myös useita ruokataitureita niin hänen kuin minunkin ikäpolvessani. Häneltä olen siis hyvät perusopit saanut ja taitaapa se vähän sukuvikakin siis olla. Yksi ruokaidoli toki löytyy isänkin puolen suvusta: vielä elossa oleva mummuni. Mutta mummu on suvereeni tekosissaan ja niitä ihania lapsuudesta aikuisuuteen asti kestäneitä makuja on vaikea edes yrittää jäljitellä, vaikkakin reseptejä on tullut niihin pyydettyä.

Blogini kantaa kuitenkin otsikkoa Kakkutaiteilua, sillä kakut ovat viime vuosina olleet se keskeisin intohimoni, joiden parissa olen itseäni haastanut, kehittänyt ja antanut luovuuden kukkia. Taiteilen pääasiassa täytekakkuja, jotka useimmiten ovat kermakakkuja, sillä pidän itse enemmän sekä niiden mausta että tekemisestä. Pursotukset ovat vain mielestäni kerrassaan hurmaavia ja todella monipuolisia! Kermaa voi värjätä ja maustaa ja siten luoda monipuolista visuaalista ilmettä ja makumaailmaa kakkuihin. Toki upeaa ulkomuotoa ei pelkällä kermalla luoda vaan sen rinnalle tarvitaan kauniita koristeita, joita luon niin muottien avulla kuin omin kätösinkin. Ja sillä saralla opeteltavaa riittää! Mutta minulle ei riitä pelkkä kakun kaunis ulkomuoto vaan panostan aina myös kakun sisukseen - siis makuun. Siinäpä kakkutaiteiluni filosofiaa.

Tervetuloa siis lukemaan ja kommentoimaan kakkutaiteilujani sekä muita tuotoksiani. Toivotan itselleni pitkää ja onnellista blogiuraa, sillä sitä tarvitsen, nimittäin olen usein hyvä aloittamaan asioita, mutta ne alkuinnostuksen jälkeen saattavat jäädä unholaan. ;)

-Ammie-