Persikkainen yksivuotiskakku

Helmikuun puolivälissä nuorin siskontyttäreni täytti vuoden ja sain tehdä hänen synttärikakkunsa. Toiveena kakkuun oli sankarin mekon värin mukaisesti persikan väri ja kruunukoriste. Persikan väri inspiroi minut kokeilemaan jotain persikkaista täytettäkin. Idea löytyi Linda Lomelinon Taivaalliset täytekakut -kirjasta, jossa oli ohje persikkahillokkeeseen ja persikkavaahtoon, joita sitten sovelsin. Kannattaa muuten tutustua Lomelinon Call me cupcake -blogiin!

Kakku paraatipaikalla juhlapöydässä. Taustalla perheen isän tekemä upea voileipäkakku sekä perheen äidin tekemiä kauniita kuppikakkuja.

Hillokkeeseen tuli ohjeen mukaisesti 250g paloiteltuja persikoita, 1½rkl vettä, ½dl hillosokeria ja 1/4tl vaniljajauhetta. Tein hieman reilumman annoksen, käytin säilykepersikoita ja vaniljajauheen sijasta vaniljasokeria. Kaikki ainekset kiehautettiin, persikoita soseutettiin sauvasekoittimella ja sitten vielä annettiin hautua 10-15min.

Lomelinon persikkavaahto-ohjeessa tuli vatkata 2,5dl kuohukermaa vaahdoksi ja sekoittaa siihen 1dl turkkilaista jogurttia sekä siivilöity persikkahilloke. Itse tein kuitenkin niin, että levitin hilloketta sellaisenaan kakkuväleihin ohuen kerroksen ja loput hillokkeestani sekoitin siivilöimättömänä kermavaahdon sekaan. Turkkilaisen jogurtin sijaan käytin Valion sileää persikkajogurttia purkillisen verran. Tämä seos sitten hillokekerroksen päälle kumpaankin kakkuväliin. Kakun kostutin appelsiinimehu-vesi-seoksella. Pohja oli ihan perinteinen vaalea sokerikakkupohja.

Kakun päälle tein angry birds-kakkuni kanssa samaan tapaan marmoroidun kaulintamassalevyn, eli tällä kertaa värjäsin pienemmän osan massasta persikan sävyyn ja sitten sekoitin käsissäni puristellen värjätyn ja valkoisen massan ja kaulitsin sen levyksi, jolloin marmorikuvio tulee esiin. Reunoille tuli hailakan vaaleanpunaiseksi sävytettyä kermavaahtoa ja koristepursotukset onnistuin värjäämään kauniin persikkaiseksi sekoittaen oranssia, vaaleanpunaista ja ihonväristä pastaväriä kerman joukkoon.

Toiveena olleen koristekruunun tein ensin suunnittelemalla ruutupaperille kaavan siitä. Värjäsin sokerimassaa kullankeltaiseksi ja leikkasin siitä kaavani mukaisen kuvion ja kiersin sen pyöreään muotoon. Meinasi olla haastavaa saada kruunu pysymään muodossaan kuivuessaan, mutta tuin sen ylösalaisin pienen snapsilasin ynpärille, jolloin se kohtuullisesti pysyi muodossaan. Samasta sokerimassalevystä tein myös numero ykkösen. Kruunun ja ykkösen spreijasin helmiäisspraylla. Muiksi koristeiksi kokeilin tehdä oranssinpunaiseksi värjätystä sokerimassasta viisiterälehtisellä muotilla hieman liljamaisia kukkia. Niitä tuunasin vielä metallinhohtoisella jauhevärillä ja "liimasin" tomusokeri-vesi-seoksella sokerihelmiä kukkien keskelle. Myös pieniä tähtiä tein lopusta massasta.

Taustalla näkyvissä persikan värisissä kuppikakuissa hyödynnettiin yli jäänyt kermavaahto ja kuppikakut itsessään olivat Kakkutaiteilijan reseptin mukaisia vadelma-valkosuklaa-muffineita. :)

Kakusta tuli maultaan ihanan raikkaan persikkainen. Persikan maku oli kokonaisvaltainen ja mehukas, ja kakku ei ollut lainkaan liian makea. Nam!