Pienet minttusuklaiset cookiet

Meillä on tulossa juhlat, joihin päätin leipoa jotain pikkuleipiä. Siispä reseptin etsintään. Se löytyi Hellapoliisin sivuilta (tämä: https://www.hellapoliisi.fi/pikkuleivat/cookies-2/) , mutta versioitui jälleen omanlaisekseni.

Minttusuklaiset cookiet

150g laktoositon margariini

1dl ruokokidesokeria

2 munaa

3,5dl vehnäjauhoja

1/2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

vajaa levyllinen Maraboun minttukrokanttisuklaata

Mittaa margariini ja sokeri kulhoon.
Vaahdota sähkövatkaimella.
Lisää munat yksitellen vatkaten.
Sekoita joukkoon keskenään yhdistetyt kuivat aineet.
Leikkaa suklaa karkeaksi rouheeksi (itse leikkaan pitkällä puukolla leikkuulaudalla suklaalevyn käärepaperin päällä, jonka avulla sitten kätevä kaataa rouhe taikinan joukkoon) ja sekoita taikinan joukkoon.

Laita kahden lusikan avulla uunipellille leivinpaperin päälle taikinanokareita ja painele lopuksi kostutetuin sormin niitä hieman litteämmäksi. Jätä leviämistilaa kekseille. Paista 175'C:ssa 12 minuuttia.

Anna jäähtyä ennen syömistä ja säilytä kannellisessa rasiassa.